Dans l'avion

Déjà huit mois que nous avons foulé le sol africain. C'est le jour du départ. Maxime est rentrée depuis une semaine déjà; c'est à mon tour de rentrer, de revoir ma famille.
Je me souviens de notre arrivé comme si c'était hier.
Nous avons découvert un pays, nous avons exploré plusieurs régions d'une splendeur remarquable. Nous n'avons pas vue Tombouctou, la mythique, cela nous donnera une excuse pour revenir!
Nous avons découvert un peuple uni, ou plusieurs ethnies cohabitent sur le même sol, Un peuple accueillant. Nous avons découvert une culture, si différente de la notre.
Je quitte Bamako le coeur serré. Je m’engouffre dans l'avion avec les larmes aux yeux. Je laisse huit mois de ma vie ici, ou je ne garde que des bons souvenirs. Je suis triste de quitter les personnes auxquelles je me suis attachée, triste de quitter un travail intéressant.
Je part aussi avec un goût amer dans la bouche. Notre mission était de réaménager l'atelier et nous n'avons pas rempli entièrement notre mission. Je voulais partir 9 mois pour que notre action ne soit pas que ponctuelle mais pour qu'elle se pérennise dans le long terme. Et j'ai l'impression de n'avoir servie que dans le court terme. Ma déception est surtout vis à vis de l'atelier. Je n'y étais que 3 semaines en janvier, j'avais mis en place quelques tâches. Je suis revenue en avril et ces tâches avaient été abandonnée. Ces sur que pour changer les habitudes 2 mois espacé de 2 mois ne suffisent pas!
Par contre je pense avoir accomplie le travail de formation, tant pour les ISO en stage d'un mois en consultation qu'à l'atelier.
Je m'étais peut être fixé des objectifs un peu trop utopiste, c'est l'inconvénient d'être perfectionniste, on est jamais entièrement satisfait!

Mais je pars heureuse. Heureuse de toutes ces découvertes, heureuse de m'être bien adaptée.
J’espère garder contact avec toutes les personnes que j'ai rencontré. C'est passé tellement vite !
Je n'oublierai jamais...

Sauce feuilles : Saga-saka

Une des spécialités malienne est la sauce « feuilles ».
Mais se sont des feuilles de quoi ?
Elles ressemblent un peu aux épinard mais ce n'est pas ça. Après avoir demandé à plusieurs personnes j'ai enfin put connaître l'origine de ces feuilles. Ce sont des feuilles de patates ! Je n'en saurai pas plus...

Jeanne m'a donc initiée à la préparation de ce met.

Ingrédients :

Viande ou poissons
Ail
Oignons
Piments
Laurier
Cube magi
Feuille de patate
Huile de palme ( une huile de couleur rouge )

Tout d'abord, nous devons coupés les feuilles de patates en petits morceaux, j'avoue qu'avec des ciseaux j'aurai eut plus de facilité ! Ensuite nous devons bien les laver, étape primordiale à ne pas oublier si on ne veut pas se retrouver avec un parasite dans l'estomac !

Ensuite faire revenir la viande ou le poisson dans de l'huile de cuisson avec les oignons, l'ail pillés, le piment, le laurier et le cube maggi.

Après quelques minutes de cuissons, ajouter les feuilles de patates.

Au bout d'environ 15 min ( à 5 min près !) nous pouvons rajouter l'huile de palme.

Faites revenir encore un peu et servez avec du riz.